その1、お好み焼きを作りました。
小麦粉に和風だしのもとと味の素。
さらに隠し味として昆布茶。
長いものすりおろしを混ぜれば
かなり美味しいものができます。
で、レシピに
小麦粉1カップに対し、長いもを40gと書いてあるのに
勢いで200gをすりおろした僕。(しかもやまと芋)
半分の100gだけ強引にまぜ
なにか危機感を感じたのでした。
1回目のお好み焼きは
どちらかというとすごく重いパンケーキサンドになったぜHAHAHAHA。
水を水増しして
2回目はそれっぽく仕上がったのでよしとしようではないか。
その2、牛すじ煮込みを作りました。
初めて牛すじを購入したのだが
凍っている状態では
ゼラチン質と脂質の見分けがつかず
コッテリ感いっぱいの煮込みになってしまった。
山のように出来てしまったので
あと2,3日は冷蔵庫に入っている予定。
圧力なべで20分かけたら大根が箸でつまめない。
味はうまくできたのに失敗作。
食す際は白髪葱を上に乗せよう。
その3、チーズケーキその2を作りました。
先週の話ですが、
崩れたチーズケーキが悔しかったので
再びチャレンジしたのでした。
今度はカロリー&単価ともに落とそうと思い
クリームチーズを半分にして、生クリームも半分にして
その分豆腐1/3丁とプレーンヨーグルトで補填。
卵はメレンゲにせず混ぜ込みました。
そのままで焼くには生地がやわらかすぎる気がしたので
小麦粉30gのところを100gと大幅にうp。
そして失敗。HAHAHAHA
硬いし重い。
チーズの味が薄い。
小麦粉は50〜60gでいいと見た。
クリームチーズは半分残っているのでまた、作る。



